Unser Honig stammt vom lokalen Imker Emanuel Kiriakakis.
Das ganze Jahr über sammeln die Bienen Honig von verschiedenen Blumen und Wildkräutern. Je nach Jahreszeit und Pflanzenblüte werden die Bienenkörbe aus den tieferen, Meer nahen Hügeln hoch in die Berge und wieder zurück gebracht.
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Die Bienen besuchen regelmäßig auch unsere Gärten, was eine Bindung zum Honig schafft. Damit auch Sie diese lokale Köstlichkeit genießen könne, haben wir den Honig in unser Sortiment aufgenommen.

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Zweimal im Jahr werden die Waben eingesammelt und der Honig kalt geschleudert. D. h. der Honig wird nicht erhitzt, um aus den Waben extrahiert zu werden. Dadurch bleibt die natürliche Zusammensetzung des Honigs unberührt.  
​Wilder Thymian gibt dem Honig die dunkle Farbe. Der Honig ist sehr flüssig und hat einen reichen, vollen, frischen Geschmack.